香叶作为一种香氛浓郁的调味料，最主要的作用就是给食物增味，在烹制食物时添加香叶，可以让香叶的香味渗透进食物中，具有增香的作用。那香叶的营养价值有哪些呢？
香叶的营养价值
香叶的含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛儿醇和桉叶素等。具有养胃健胃、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食、驱寒、止痛镇痛、提高代谢等作用。
香叶的功效与作用
味苦，性温，具有开胃消食、增强体质的作用。
1、开胃消食：香叶是一种调味佳品，有开胃消食的功效。
2、增强体质：香叶有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。
3、治疗跌扑伤：香叶可治疗跌扑损伤。
香叶的使用方法
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：
1.以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了；
2.如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了；
3.如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。
食用香叶的注意事项
1.香叶内服煎汤3-6克即可，外服也要适量。
2.卫生间有异味的话可以使用厨房里的大料、香叶等有味的调料品置于卫生间巧除异味。
香叶的选购方法
挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的，而且颜色呈现出灰绿色，表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。
香叶的存储方法
香叶保存时越干燥越好，装置在袋子里放置到避光的地方保存即可。
香叶的适宜人群
一般人群均可食用香叶，特别是胃口不好人群。
香叶的禁忌人群
气虚体质，阳虚体质，阴虚体质尽量少食香叶。
香叶的营养价值很高，而且用途广泛，不管是炖煮、做汤、泡菜、入菜都具有非常迷人的香气，香叶可以内服，外服也可以，但是外服要适量。香叶可以除去卫生间的异味，但是，由于香叶的味道比较重，所以不能一次加的太多。