雷山鱼酱是是黔东南苗族自治州雷山县大塘镇桥港村的传统调味品，雷山鱼酱色泽诱人、鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，一小勺足以让任何菜肴变得美味。雷山鱼酱怎么吃？雷山鱼酱好吃吗？雷山鱼酱怎么吃才健康？来我们一起了解一下：
雷山鱼酱好吃吗
雷山鱼酱在时间的沉淀下，鱼酱慢慢发酵，沉淀出不可复制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，鱼香味浓，用于烹制鱼香味型的菜肴，更是锦上添花。
雷山鱼酱在《舌尖上的中国2》中大放异彩，使得许多人得知了这一美味的特色酱料，知名度大增。雷山，位于黔东南苗族侗族自治州西南部。距省府贵阳184公里，距州府凯里42公里。雷山县以苗族为主的民族风情浓郁、古朴典雅，富有极其深远的文化内涵，被誉之为苗族的民族文化中心。
雷山鱼酱怎么吃才健康
首先，一定要适量地吃。不能因为它好吃，做什么菜都加入，没完没了地吃。一来，凡是所谓的美味，如果吃得多了，那么也是会产生味觉疲劳的。二来，健康专家们也说了，这鱼酱属于腌制品，多吃了对于身体是不好的，更甚者有致癌的危险。仔细想一下这鱼酱的制作过程，就会发现这些专家的话并非是危言耸听，有一定的道理。如果不能克制自己不吃，那么一定要少吃一些，偶尔煮个菜尝尝鲜是完全可以的。
其次，在做菜的过程中鱼酱要少放一些。只要达到心中所要的味道就可以了，这调味品还是起辅助的效果比较好，千万不要让它成为了主角，那么就不太好了。还记得以上的一条吗？要适量吃才是最好的。
雷山鱼酱的做法
原材料：
主料：鱼籽
辅料：辣椒（红，小）、葱、姜、花椒
调料：八角、清净园大豆酱、料酒
1葱姜切好备用
2花椒、大料、树椒、大豆酱备用
3小鱼挤去肚子内的杂物，并洗净沥干水分
4入油锅煎成金黄色
5倒入适量的料酒
6再加入葱姜
7再加入花椒大料和树椒
8加入黄豆酱
9倒入适量的水
10收汁即可
雷山鱼酱怎么吃？雷山鱼酱好吃吗？如果大家对于鱼酱有研究的话，也可以来告诉大家一下雷山鱼酱怎么吃才是最好的。因为我们在追求美味的同时也需要注重一下健康，两者兼得才是最佳的。得了美味如果失了健康的话，相信大家都是不愿意的。