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孕妇能喝豆汁吗

编辑:小新  发布时间:2017/4/30

在豆制品一族中,除了臭豆腐这个奇葩,大概就属豆汁最为异类了。这个老北京的饮料一直是北京人的钟爱,坊间甚至流传着这样的说法:不能喝豆汁儿的人,算不得是真正的北京人。但对于大多数初次尝试的人而言,其泔水般的酸臭味实在难以接受。那么孕妇能喝豆汁吗?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

孕妇能喝豆汁吗

可以的,豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后,剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

喝豆汁的好处

豆汁,北京饮食文化的一个缩影,虽其貌不扬,身价不高,但滋味永隽,醇美可人,营养价值也是杠杠滴。下面一起来了解下喝豆汁的好处吧。

1、豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,营养价值并不逊于酸牛奶,有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

2、喝豆汁,夏可解暑消渴,冬能清热温阳,四时皆有去毒除燥之利。

3、豆汁可,令皮肤白皙润泽,因此十分适合女性饮用。

4、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。

豆汁和豆浆的区别

1、原料。豆汁以绿豆为原料,经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵而成。而豆浆以黄豆为原料,通过磨碎、过滤、煮沸而制成。

2、色泽气味。豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。而豆浆是乳白色的,微黄,味道香浓。

3、受众。豆汁是北京的一种小吃,北京人可能比较喜欢,但外地人未必喝得来。而豆浆营养丰富,适宜各类人群饮用。

豆汁的做法

虽说豆汁是老北京的吃食,但想喝豆汁,并不需要攀山涉水,抵达帝都,宅家同样可以自制。

材料:绿豆、水

做法:

1、将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。

2、待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。

3、将细浆倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

4、去掉豆渣,留浆水待用。

5、过滤的浆水倒入玻璃容器中,发酵12小时。(冬季24小时,夏季12小时)

6、经过沉淀,质地较浓的即为生豆汁,最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出。

7、锅内加少许凉水,用大火烧沸后倒入生豆汁。

8、待豆汁煮涨并将溢出锅外时,立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中,随吃随盛。

温馨小提示:

1、绿豆与水的比例为1:3,即100克绿豆要用300毫升水磨浆。

2、豆汁煮至不煳、不澥为佳。

3、煮生豆汁时火不能大,否则极易变成麻豆腐,而且不能煮得滚开烂熟。

豆汁怎么喝

喝豆汁时配酱菜是老北京的习惯,夏天酱菜一般选用苤蓝,切成细丝,拌上调味品,淋上辣椒油,风味独到。豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起食用,更有北方特色。

以上就是对孕妇能喝豆汁吗介绍了。到了这里大家应该知道了吧。孕妇是可以喝的,豆汁里面含有丰富的蛋白质和维生素,适合人体吸收,选择正确的方法食用,孕妇平常喝豆汁是没有问题的。

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