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出芽的大蒜能吃吗,出芽的大蒜怎么吃

编辑:艳秋  发布时间:2018/4/8

大蒜是一种家中常备的蔬菜,在做很多菜的时候我们都会用到大蒜,特别是做带有肉类的菜时,基本上都要用到大蒜。但是出芽的大蒜能吃吗?出芽的大蒜怎么吃?下面就随小编一起来了解一下吧。

出芽的大蒜能吃吗

发芽的大蒜能不能吃药看一下具体的情况,如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜,那就肯定不能吃了。吃了之后会造成身体不适,大家一定要注意。

但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话,那么是可以正常吃的,而且比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些,大家可以放心吃的哦。

剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品。

把蒜苗种在土里继续生长,叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力。

出芽的大蒜怎么吃

只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是能吃的。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用,其营养远超没有发芽的大蒜。

北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,它们能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。

而且,最近的研究发现:发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成了不同的物质。

大蒜怎么保存

大家平时如果怕大蒜发芽,在保存时就要特别注意,最好的保存方法是把大蒜放入到可以密封的保鲜袋中,把袋子口封好,然后放在阴凉干燥的地方,这样就能让大蒜释放出的二氧化碳无法排放,能让它处于休眠状态,也就不会发生变质和出芽等不良状况了。

大蒜平时可以冷藏保存,在保存以后可以去掉大蒜外层的老皮,并把那些有伤的大蒜和有虫蛀的大蒜去掉,只保留质量好的大蒜,直接放入到冰箱的冷藏室中,可以保存半年左右,再取出食用时大蒜依然新鲜,而且也不会发芽。

出芽的大蒜能吃吗?出芽的大蒜怎么吃?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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