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铁棍山药不能和什么同食,铁棍山药和普通山药的区别

编辑:珍珍  发布时间:2018-7-11  浏览:71次

    铁棍山药是山药的其中一个种类,价格更高,营养物质也更加丰富。铁棍山药和普通山药虽然看起来是差不多一样的,但是在口感、形状、质地等方面,还是存在差距的。接下来,小编为大家介绍。

铁棍山药不能和什么同食,铁棍山药和普通山药的区别

铁棍山药不能和什么同食

    铁棍山药与猪肝不可同食

    铁棍山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食铁棍山药。

    铁棍山药与瓜类食物同食会流失阴阳

    瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等,其中皆含维生素c分解酶,若与铁棍山药同食,维生素c则被分解破坏,营养则会流失。

    铁棍山药不可与海味同食

    一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

    铁棍山药不可与碱性药物同服

    铁棍山药和碱性物质同食会引起腹痛、恶心、呕吐的症状,这是因为铁棍山药本身就是碱性物,无论是生物还是化学都曾说过,酸碱平衡才能是对的。身体也是如此,只有保持胃里的酸碱平衡,才能保证健康。因此身为碱性物的铁棍山药再与碱性药物一起服用,则会对身体产生大的危害。

铁棍山药不能和什么同食,铁棍山药和普通山药的区别

铁棍山药和普通山药的的区别

    (1)从形状上分

    铁棍山药粗细在1~1.5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;而普通山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。

    (2)从表皮上分

    铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,但是,如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。

    (3)从山药质地分

    从山药断口上可以看出,铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断;而普通山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。

    (4)从口感上分

    铁棍山药用开水锅10分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮不散;普通山药无论怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做家常爽口菜。

铁棍山药不能和什么同食,铁棍山药和普通山药的区别

铁棍山药和普通山药的营养价值

    铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用;而普通山药只是单纯的做菜用,没有太多的营养价值。

    好了,以上就是小编整理的一些关于铁棍山药不能和什么同食,铁棍山药和普通山药的区别的相关内容,希望可以对您有所帮助。

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