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锅贴可以用炒菜锅吗,如何用电饼铛做锅贴

编辑:珍珍  发布时间:2018-7-11  浏览:185次

    锅贴是很好吃的食物,我们平常经常都可以吃到的,锅贴我们自己在家也是可以制作的,方法含简单,吃起来也超美味。那么锅贴可以用炒菜锅吗?如何用电饼铛做锅贴呢?看下文!

锅贴可以用炒菜锅吗,如何用电饼铛做锅贴

锅贴可以用炒菜锅吗

    可以的,下面是锅贴做法:

    主料:小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克

    调料:姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克

    做法:

    1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

    2.白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。

    3.将馅料分别放圆粉皮中,包成锅贴,待用。

    4.烧热炒锅,下油3汤匙,放入锅贴,煎至底部微黄,加入清水3/4杯,加盖,转中火煮至水分收干。

    5.淋入2汤匙麻油,加盖,再煎贴底部香脆,便可盛出进食。

锅贴可以用炒菜锅吗,如何用电饼铛做锅贴

如何用电饼铛做锅贴

    做法前n步和包饺子一样,和面,调馅,擀皮子,我做的是芹菜肉馅。

    从n+1步开始介绍。

    n+1:包锅贴比包饺子还简单,馅放在皮上,一对折就可,建议按一下,封死,馅子会流油啊。

    n+2:电饼铛子抹匀少量油,加热几分钟,把锅贴排好。

    n+3:煎至一面金黄。

    n+4:调面糊,面糊一般面水1:5.

    n+5:将调好的稀面糊倒进电饼铛子,填满缝隙即可。普通做法是先加水,快出锅时加面糊,那样做的结果是锅贴底部发焦,还不容易结成一层薄薄脆脆的干面皮,熟锅贴遇凉水容易变形,皮发憋。

    n+6:盖上锅盖。

    n+7:面糊变成金黄的一层时翻过来,稍微煎下另一面,一般是整张可以翻过来。

    n+8:装盘,吃吧。没菜也照样是一顿美餐啊。

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锅贴的制作技巧

    锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受也。

    锅贴之馅,也如饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,可野味,尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店,颇受欢迎。西安锅贴,习惯用猪肉韭菜为馅,拌以黄面酱及香油,香而且鲜。我愿意再加一点鸡蛋、虾皮,以增加鲜美之味。有兴趣者,无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃,其中,稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩,色泽黄焦,鲜美溢口。

    好了,以上就是小编整理的一些关于锅贴可以用炒菜锅吗,如何用电饼铛做锅贴的相关内容,希望可以对您有所帮助。

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