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丝瓜炒鸡蛋的做法大全,丝瓜炒鸡蛋窍门

编辑:湘云  发布时间:2018/8/16

丝瓜炒鸡蛋的做法其实非常简单,但同时为了更加美观、口感更好,我们还是要学习一下丝瓜炒鸡蛋的做法和诀窍的哦。那么丝瓜炒鸡蛋的做法大全有哪些呢?丝瓜炒鸡蛋窍门是什么呢?

丝瓜炒鸡蛋的做法大全

辣椒丝瓜炒鸡蛋

主料:鸡蛋3个、丝瓜150g

调料:食盐、葱、姜、调和油、柿子椒2个

做法步骤:

1)丝瓜洗净去皮,切斜片,葱切丁、姜切丝、青椒切块待用;

2)鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐;

3)锅置火上加入色拉油,油温5成热时倒入蛋液,快速翻炒成凝块时盛出待用;

4)锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香,接着放入丝瓜翻炒均匀;

5)丝瓜变色时加入盐翻匀,接着再加入青椒翻匀,再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

番茄丝瓜炒鸡蛋

原料:鸡蛋、丝瓜、番茄、小葱、胡椒粉、油盐

做法步骤:

1)鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅打均匀;

2)烧热锅,放入适量的油,倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋定型后再铲成小片,盛出备用;

3)再在锅中放入适量的油,下入番茄煸炒,番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒,加入少量的水加盖焖煮一、两分钟;

4)再加入炒好的鸡蛋翻炒,最后放入适量的盐和胡椒粉调味。

丝瓜炒鸡蛋

主料:丝瓜适量鸡蛋2-3颗辅料:油适量、盐少许、料酒少许、葱花少许做法步骤:

1)将丝瓜去皮,切成滚刀块备用,建议刨掉的丝瓜皮不要扔,用热水焯一下,放入凉水中备用;

2)将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒,搅拌均匀备用;

3)猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用;

4)猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒八分熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会;

5)起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下,然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。

丝瓜炒鸡蛋窍门

1、为了防止炒出来的丝瓜变黑,我们在给丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的,存放过久也容易发黑,去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法;而且注意别用铁锅炒。

2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门,盐要在最后放,丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,以免营养成分随汁水流走。

3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后,要把握好火候,并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊,且丝瓜不易熟;小火时间久时,鸡蛋易老不嫩。所以,宜小火3-5分钟,看到鸡蛋结成块,用铲子翻炒时没有糊状为宜。

4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

孕妇能吃丝瓜炒鸡蛋吗?

丝瓜性寒味甘,其营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素c。

而鸡蛋则补充了很多人体必需的氨基酸、蛋白质,对胎儿的发育大有好处,只是也要注意不能过量食用,毕竟其中的脂肪、蛋白质不宜过量摄入。

孕妈妈怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。

以上就是丝瓜炒鸡蛋的做法大全,丝瓜炒鸡蛋窍门的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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