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陈醋和白醋的区别,陈醋和白醋哪个好

编辑:珍珍  发布时间:2018-9-11  浏览:191次

    醋大致分为陈醋和白醋,香醋,那么陈醋和白醋的区别是什么?陈醋和白醋哪个好?下面就和小编一起来了解下吧!

陈醋和白醋的区别,陈醋和白醋哪个好

陈醋和白醋的区别

    陈醋和白醋的区别主要是颜色好味道,陈醋的颜色为酱色,白醋是无色透明的,陈醋的味道更重,白醋味道较淡。

    陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别,陈醋为酱色液体,白醋为无色透明透明液体。再气味上有区别,陈醋有发酵后的香味,气味较醇和。白醋,气味浓烈,有点点刺鼻。使用的范围也有区别,陈醋适合用在肉类的红烧,爆炒等制作上。白醋适合在蔬菜的炒制,和汤类的煲制上,鱼类使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜,颜色更清淡。

    白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅,白醋主要用于拌凉菜,西餐烹饪中使用也较多。

    陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵过程,其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质,香味浓郁,味道更重。

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陈醋和白醋哪个好

    白醋和陈醋不同,陈醋强调的是色味上的具佳。而白醋则是一种风格独特的醋,它拥有的是一种特别的口味,偏甜,而不是很酸,另外,白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”,所以饭店只是用白醋来给粤菜一类调味,而不是像辽菜那样用陈醋来上色。在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。

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醋的小妙用

    将醋与甘油以五比一的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。

    洗涤绸缎等丝织品,在水里加些醋,有利于保持原有的光泽。

    毛料裤子的经常摩擦部分,会变白发亮,如在晾干后蘸上醋水(一半醋一半水)轻搓,然后覆一块干布,用熨斗熨烫,就能去掉亮迹。

    衣服上沾染了颜色或水果汁污迹,用几滴醋轻搓几下,就能去掉。

    写毛笔字时,用醋磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。

    在清水中加一汤匙醋,可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。

    新买的漆器用品有一股强烈的漆味,用少许醋滴入淘米水中洗涤,可除去漆味。

    用旧了的铜器、铝器,先用醋涂一遍,干后再用水洗,容易揩擦掉污垢。

    好了,以上就是小编整理的一些关于陈醋和白醋的区别,陈醋和白醋哪个好的相关介绍,希望可以对您有所帮助。

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