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新鲜大蒜怎么腌制好吃,家用糖醋大蒜的腌制

编辑:珍珍  发布时间:2018-9-18  浏览:195次

    在生活中,大蒜不仅可以直接生吃还可以腌制着吃,那么新鲜大蒜怎么腌制好吃?家用糖醋大蒜的腌制方法介绍。下面就一起来了解一下吧!

新鲜大蒜怎么腌制好吃,家用糖醋大蒜的腌制

新鲜大蒜怎么腌制好吃

    在生活中大蒜不仅可以做蔬菜还可以做调味品,其味道绝佳,当然了,也有人喜欢腌制大蒜吃,那么大蒜怎么腌制好吃呢?下面是小编收集的关于大蒜的腌制方法介绍。希望对你们能有所帮助。白醋好还是陈醋好?其实醋好处很多,区别只在于烹饪中。

    1、新鲜大蒜可腌咸蒜

    新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃,在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉,然后放在清水里浸泡三天左右的时间,在浸泡的过程中要多次换水,泡好以后取出,加入适量的食用盐直接腌制,半个月以后大蒜就能入味,下饭吃味道特别诱人。

    2、新鲜大蒜可以腌糖蒜

    新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃,而且方法也不复杂,具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后,放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制,中间可以换几次水,三天以后取出把水倒掉,把大蒜去掉水分我,然后加入适量的白糖进行腌制,过一个月的时间糖蒜就能腌好,它口感脆嫩,有淡淡的蒜香气息,特别好吃。

    3、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃

    新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃,在腌制时,大蒜的处理方法和上面的处理方法相同,但是料汁的调制却有讲究,应该把白糖和食用醋一起放在锅中,加入少量的大料和花椒进行煮制,煮开以后再熬一会,晾凉以后可以用来腌制大蒜,这种腌出的大蒜不但味道好,还不容易发生变质。

新鲜大蒜怎么腌制好吃,家用糖醋大蒜的腌制

家用糖醋大蒜的腌制方法

    原料:

    鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克,陈醋800克,绵白糖500克。

    准备一下:

    把选好的鲜蒜剪去根须,上面的假茎如果太长也剪去一段,只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮,仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

    做法步骤:

    1、把剥好的鲜蒜洗净,用淡盐水泡上半天或一天时间,捞出大蒜假茎朝下置于通风处,阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。

    2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里,倒入白糖和陈醋,再加适量冷开水淹没大蒜即可。

    3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封,一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。

新鲜大蒜怎么腌制好吃,家用糖醋大蒜的腌制

腌制糖醋蒜的秘诀

    一、醋最好用白醋,因为陈醋含钠量比白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜,可以选择白糖和白醋的组合,喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。

    二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。此外,糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

    三、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。

    四、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。

    五、糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水。记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且这个糖醋汁保存得好,可以反复用的。

    好了,以上就是小编整理的一些关于干新鲜大蒜怎么腌制好吃,家用糖醋大蒜的腌制方法的相关介绍,希望可以对您有所帮助。

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