青蟹因为肉质肥美、肉多壳薄，所以很是受人们欢迎，光是想想小编就忍不住流口水，那肥厚肥厚的蟹肉让人难以抗拒。那么青蟹怎么吃呢？青蟹的吃法有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
青蟹怎么吃
准备材料：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜
做法：
1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；
2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；
3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；
4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；
5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。
青蟹的吃法
做青蟹的第一步，就是要把青蟹给洗干净，方法是：先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后刷洗挖内脏（清蒸、清煮时不挖内脏）。接下来就是一些青蟹的传统做法：
1、芙蓉青蟹：准备一斤青蟹，配以鸡蛋、黄酒、盐、味精、水，清蒸即可。
2、姜葱青蟹：准备一斤青蟹，配以生姜、葱、黄酒、盐、味精、糖、油，清炒。
3、青蟹豆腐煲：准备一斤青蟹，配以豆腐、香菇、笋、肉丝、生姜、葱、大蒜、黄酒、盐、味精、糖、油，清炖。
4、百花青蟹丸：准备一斤青蟹，配以淀粉、蛋清、香菇、笋、黄酒、盐、味精、糖、油，清煮。
青蟹的选购技巧
外壳：有光泽，墨绿色，这类蟹肉多而紧实。
爪子：爪子上的毛越茂密，肉就越多。也可摸一摸，感受软硬如何，越硬肉越多。
肚脐：肚脐越往外凸出来，肉越多，越有劲。
活动力：把它翻过来，背面朝上，如果能迅速翻回来的就是好蟹，活动力强，肉多而紧。如果总是翻不回来，说明生存力差，不易久存。
青蟹怎么吃？以上就是小编为大家整理的青蟹的吃法啦。一般青蟹最肥的时候应该是在中秋节前后，所以每每秋季时分，我们就能看到大批量的青蟹上市。