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柚子皮能吃吗,柚子皮的做法

编辑:湘云  发布时间:2018-10-12  浏览:63次

    柚子皮能吃吗?柚子皮的功效与作用果然是不可小觑。柚子皮不仅能在日常生活中用得淋漓尽致,在做菜上也是有多种做法。那么柚子皮的做法有哪些呢?

柚子皮能吃吗,柚子皮的做法

柚子皮能吃吗

    可以吃的,柚子皮作用很多的。柚子吃完也是可以直接做菜吃的。可以选择柚子皮来做菜,和一般的蔬菜一样的。

    外皮很厚,其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用,也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒。

柚子皮能吃吗,柚子皮的做法

柚子皮的做法

    红烧柚子皮

    1、柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒。

    2、柚子皮切厚块,因为是红烧可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。

    3、青红辣椒起丝,热油锅放肉片炒变色。放柚子皮翻炒下。

    4、放够调料加适量清水混合好因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

    5、盖上锅盖焖煮,煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

    凉拌柚子皮

    柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

    做法:

    1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分;

    2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水),拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点,很开胃呢!

    取柚子一只,将柚皮竖划成5瓣船形,取出柚瓤,将青黄色的表层柚皮削掉,留下白色“棉絮”内层,清水煮十分钟左右,筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中,挤干后再浸泡一天,中途换水三次即可。

    做法:将柚皮水挤干,切成黄瓜条状。起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点,大火将蒜片或青蒜煸香,再放入柚皮条翻炒,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油,加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖锅中火煮5分钟入味,开锅收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是,清香开胃,风味独特,有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖。

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柚子皮有什么营养

    1、柚子皮和柚子肉,都富含丰富的维生素、多种矿物质、胡萝卜素、枳实和糖类等营养物质。

    2、柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清热润肺、解毒解酒等功效。

    3、柚子皮还与黄酮类相似,其复合物具有强大的抗炎作用。

    4、柚子皮含有大量叶酸,味道酸甜适中,能够健胃消食。

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