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紫薯和红薯哪个更有营养,吃红薯还是紫薯

编辑:艳秋  发布时间:2018/11/12

红薯和紫薯都是薯类的家庭成员,薯类通俗叫地瓜,含有丰富的营养。那么紫薯和红薯哪个更有营养被?减肥吃红薯还是紫薯呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

紫薯和红薯哪个更有营养

红薯和紫薯营养元素差不多:除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外,还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。

紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。

红薯的糖分会比紫薯高一些、淀粉少,所以吃起来的口感是最香甜、柔软的,特别适合烤着吃。红薯的颜色之所以是红色的,主要是来自其中丰富的的类胡萝卜素,有研究发现,某些品种的红薯中总胡萝卜素的含量可以达到46.1mg/100g干重。而且,它的类胡萝卜素中有很多β-胡萝卜素,人吃了后可以在体内转化成维生素A,对于帮助我们获得维生素A、改善夜盲症都有很大好处。

总的来讲,红薯紫薯含有的营养元素基本一致,但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富,紫薯的花青素含量高于红薯。所以,不论口味的话,选择红薯还是紫薯,应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。

减肥吃红薯还是紫薯

红薯和紫薯都有很好的减肥作用,富含18种以上容易被人消化的氨基酸,对于提高身体的免疫力,功效非常好。

红薯和紫薯的营养功效相差不大,都可以作为减肥餐来吃,可以根据自己的口味来进行选择,很多人不了解其实红薯或者紫薯在减肥方面的功效是不错的,很多人害怕红薯或者紫薯里面的淀粉进入人体会转化为糖分,这会导致人发胖的问题。

其实红薯或者紫薯里面的淀粉属于抗性淀粉,这种淀粉在进入人体以后大多数都不会转化为糖分,因为这是一种难以消化的膳食纤维,在肠胃停留的时间也会比较长,会让人有很好的饱腹感,有非常好的促进消化的作用,还有软化大便,预防便秘的功效。

适当的吃一些红薯或者紫薯,有很好的排毒养颜的作用,因为这样的食物有很好的促进消化的功效,能够预防便秘,能够促进身体的一些有毒物质代谢出去。

红薯和紫薯的区别

一、口感

红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀;紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。

二、营养

红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.;紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。

三:功效

红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效;紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。

紫薯和红薯哪个更有营养?减肥吃红薯还是紫薯?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。把紫薯和红薯当做主食,搭配蔬菜和水果来吃,减肥效果更好哦。

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