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红薯和紫薯有什么区别,红薯和紫薯哪个营养高

编辑:艳秋  发布时间:2018/11/12

红薯和紫薯都是大家比较常食用的食物,并且两种食物的营养价值都很高,那么红薯和紫薯有什么区别呢?红薯和紫薯哪个营养价值高呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

红薯和紫薯有什么区别

1、口感:红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀;紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。

2、营养:红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相差不多,只低0.1%;紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。

3、功效:红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效;紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。

4、生长:红薯的抗性较强,因此种植难度低,生长较容易;紫薯对于土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,并且生长难度更大,

5、价格:红薯产量高,种植难度低,因此价格较便宜;紫薯对生产条件有需求,并且产量相对不高,因此紫薯价格较高。

红薯和紫薯哪个营养价值高

紫薯和红薯都是富含淀粉的块根,主要成分是淀粉和水分,在营养方便各有长短,因此没有办法说那个更为营养,只能说营养方面不同。

紫薯和红薯相比较,紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。

紫薯和红薯一样,含有大量的淀粉,而紫薯干是紫薯的干制品,将其体积进行了压缩,食用一块紫薯干相当于吃了半个直接煮熟的紫薯,若是食用大量的紫薯干,就会导致淀粉的摄入量过多,淀粉在人体中会被分解为糖,过多的糖无法完全被消耗掉,便会转化为脂肪,造成肥胖。

红薯和紫薯哪个更减肥

有人是根据其口味选择,有人则觉得越甜的越不减肥,就会选择不太甜的紫薯;有的人则偏好深颜色的紫薯。

紫薯和红薯的营养相似,而紫薯比红薯多含花青素。花青素是一种抗氧物质,广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中。花青素可以帮助人体对付自由基,对预防某些疾病等大有好处。

但是,在减肥方面,两者旗鼓相当,大家可以根据个人喜好选择。

红薯和紫薯有什么区别?红薯和紫薯哪个营养价值高?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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