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冬笋怎么焯水,冬笋焯水需要放盐吗

编辑:艳秋  发布时间:2018-12-6  浏览:60次

    冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年的秋冬季节,正是吃冬笋的好时节。而大家都知道吃冬笋最好是要焯一下水,那么冬笋怎么焯水呢?冬笋焯水需要放盐吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

冬笋怎么焯水,冬笋焯水需要放盐吗

冬笋怎么焯水

    1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。

    2、开火,锅里放入适量的水。

    3、等水有点热了,放入姜片。

    4、煮沸后倒入切好的冬笋。

    5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。

    6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。

冬笋怎么焯水,冬笋焯水需要放盐吗

冬笋焯水需要放盐吗

    冬笋焯水需要放盐。

    冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。

    另外,吃时一定要注意,因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5~10分钟,去除大部分草酸和涩味。

    其次,笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。

冬笋怎么焯水,冬笋焯水需要放盐吗

冬笋去涩的方法

    1、用黄酒泡:首先,将冬笋剥皮、洗净、切片;然后,用适量的黄酒把切好的冬笋片泡起来,泡的时候先搅拌一下,搅拌好了放置5分钟,中途可以搅拌一两次;最后,用漏勺把冬笋捞起来即可,它的涩味和麻味都在酒里面了。

    2、用清水煮:首先将冬笋剥皮、洗净,切成两半;然后,将切成两半的冬笋放在沸水中煮到5成熟;最后,将煮到5成熟的冬笋捞出来,放在凉水里浸泡,只要水是热的,可以多换几次水,一般泡一两天即可去除涩味和麻味。

    3、用盐水泡:首先,将冬笋剥皮、洗净、切片;然后,将切好的冬笋片放在食盐水里腌渍4个小时左右;最后,倒掉盐水,用清水冲洗一下,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可去掉涩味和麻味。

    冬笋怎么焯水?冬笋焯水需要放盐吗?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高哦。

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