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腌萝卜需要多久,腌萝卜条必须密封吗

编辑:湘云  发布时间:2018-12-6  浏览:67次

    冬天是吃萝卜的季节!不少人会用萝卜来煨汤、炒菜、腌制等。萝卜不仅含有丰富的营养价值,经常吃对身体也有很好的养生保健作用。那么腌萝卜需要多久呢?腌萝卜条必须密封吗?

腌萝卜需要多久,腌萝卜条必须密封吗

腌萝卜需要多久

    通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般的情况下,只需要腌制一天左右就可以了,如果我们腌制的时候温度非常低的话,那么在腌制的时候需要2-4天,因为我们腌制的时间不同,所以研制出来的萝卜味道也是不同的,而且腌制的时间越多,萝卜就会变得越软。

腌萝卜需要多久,腌萝卜条必须密封吗

腌萝卜条必须密封吗

    腌萝卜做好后是必须密封好的,这样萝卜才不会坏掉。萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏。第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味),两三天后食用味道更佳。

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腌萝卜配料和制做方法

    腌萝卜的配料:

    萝卜干100克、食盐8~10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小萝卜250克,将萝卜洗净,切片压碎,用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。

    腌萝卜的步骤:

    1、萝卜清洗干净后切成滚刀块,加入盐,腌制3-4小时。

    2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出,大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉,青苹果去皮切成块,也放入捣蒜罐中捣成泥。

    3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。

    4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制,待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

    5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊,然后关火晾凉。

    6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

    7、把腌制好的萝卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

    8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜,腌制1天即可。

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