苹果富含的维生素极高，许多人都爱吃，可是有时候把苹果切开了却吃不完，那么切开的苹果隔夜能吃吗？切开的苹果隔夜吃好吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
切开的苹果隔夜能吃吗
从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天。
切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养回流失一半。一半来说切开的水果与空气接触的面积越大，营养元素流失的越多，而且口感也会变差。
营养师表示切好的水果最好在15到20分钟内吃完，这样才能更大限度的保留水果的营养价值。
切开的苹果隔夜吃好吗
苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深。这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成酮类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。
切开后隔夜的苹果虽然不会对身体造成不好的影响，但是所含的维生素C会减少，影响营养价值，同时口感略差，所以切开的苹果隔夜了最好还是不要吃了。
切开的苹果怎么保存
先用50摄氏度的温水浸泡苹果两分钟，时候够后倒一勺食盐来回搓两分钟，搓完后要把食盐洗掉就可以切了，这样保持半小时苹果都不会变色。
这是因为食盐可以防酸化，热水首先将苹果表面的果胶成分分解，表皮上就会产生我们肉眼所看不到的细小空隙，食盐在来回搓的同时就会经过细小空隙进入到里面，而分量却非常少，我们吃的时候是感觉不出来的。所以才会有不变色的效果。
切开的苹果隔夜能吃吗？切开的苹果隔夜吃好吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。切开的苹果放在盐水中，浸泡2分钟，再把它拿出来，可以延长苹果的保质期哦。