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鲜竹笋炖排骨怎么做,鲜竹笋炖排骨的做法

编辑:艳秋  发布时间:2019-1-10  浏览:334次

    鲜竹笋,作为蔬菜历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。鲜竹笋炖排骨怎么做?鲜竹笋炖排骨的做法是怎样的?下面就随小编一起来了解一下吧。

鲜竹笋炖排骨怎么做,鲜竹笋炖排骨的做法

鲜竹笋炖排骨怎么做

    用料:笋子随意,排骨适量,生姜、大蒜、花椒适量,豆瓣酱2勺,调味料(盐,味精,鸡精)随自家口味

    做法:

    1、洗好排骨。最好泡一泡,直到没血水。切好笋子。

    2、锅里倒油,放豆瓣酱,倒入排骨翻炒,加点花椒。直到八成熟。

    3、关火。加水。倒进砂锅,倒进笋子,加水漫过它们。

    4、放大蒜,生姜,调味品。盖盖子,炖。

    5、一小时后,开盖,吃!

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鲜竹笋炖排骨的做法

    材料:竹笋250克,排骨1根,青红椒适量,水发木耳适量,冬菇适量,蒜头适量,大料适量,香叶适量,盐适量

    做法:

    1.先将排骨斩件焯水,竹笋也要焯水。

    2.冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒。

    3.起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

    4.加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。

    5.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

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鲜竹笋怎么处理

    一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法:

    1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

    2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

    鲜竹笋炖排骨怎么做?以上就是小编为大家整理的鲜竹笋炖排骨的做法啦,希望能够对大家有所帮助。是不是很简单?不过要注意保证食材的新鲜哦。

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