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饺子有哪些做法,吃饺子有什么作用

编辑:浩东  发布时间:2019-1-31  浏览:226次

    饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。那么饺子有哪些做法,吃饺子有什么作用?一起来了解下吧。

    饺子有哪些做法,吃饺子有什么作用

饺子有哪些做法

    关于三个秘笈,或者其实也算不上什么秘笈吧!面点师傅们的点心也是他们的一项绝活,大师傅只告诉了我三个非常简单的小诀窍,人家的看家本领:秘笈①:和面的时候在面里加一至两个蛋清,这样和的面更筋道耐煮;秘笈②:和馅的时候放两勺花生酱,饺子馅更紧密,肉容易搅上劲,当然,也增加了香味;秘笈③:煮饺子的时候添一勺盐,盐溶解后再放入饺子,这样做能增加面粉的韧性,饺子不会沾皮。经过尝试,这样包出来的饺子,真的和以前的有所不同。

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吃饺子有什么作用

    从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致**物,保证了食品安全。从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。合于**人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

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饺子小知识

    饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受**人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是**民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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