鲍鱼性温，含有丰富的蛋白质、矿物质等，可以有效改善视觉疲劳，对身体有很好的滋补作用，那么鲍鱼食用之前怎么处理，红烧鲍鱼怎么做？一起来了解下。
鲍鱼食用之前怎么处理
1.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净
2.用水冲洗，用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去。
3.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏。
4.去除内脏，只留下贝肉。
5.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了。
红烧鲍鱼的做法
材料：鲍鱼11个，西兰花200克，花生油适量，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜4片，葱2根，水适量。
做法：
1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。
2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。
3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。
4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
5.另想油锅，把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入适量的清水。
8.再放入适量的蚝油与白砂糖。
9.把小鲜鲍放入锅内。
10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。
鲍鱼汤的做法
材料：无花果、鲍鱼、瘦肉、沙参、桂圆肉、玉竹、海底椰、百合。
做法：把所有的材料泡水，洗干净放一旁备用。将瘦肉洗净汆水备用。将所有材料放入锅，加冷水。如中途发现水不够，加开水，切勿加冷水。大火煮开，调成小火煲2小时，起锅前10分钟，加入适量的盐即可。
功效：具有安神除烦、清热解毒的功效，适合工作压力大，心烦容易失眠的都市白领。
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