鲍鱼是具有多重功效的海鲜类食物，受到了无数人的喜爱，也是女性朋友们的福音，那么鲍鱼的营养价值，鲍鱼的食用禁忌？一起来了解一下吧！
鲍鱼的营养价值
鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
另外，鲍鱼中富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏坏细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗病的功效。
鲍鱼的选购方法
1、 色泽。从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；
2、 外形。从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；
3、 肉质。从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
鲍鱼的食用禁忌
1、 食用鲍鱼的时候，鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。
2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克。
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