黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。那么黄瓜是酸性还是碱性，黄瓜是凉性的吗？一起来了解下吧。
黄瓜是酸性还是碱性
黄瓜属于碱性水果。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于酸性食物。另一类是碱性食物，如大多数的水果和蔬菜。因为血液酸度增高，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着，所以黄瓜是碱性的。
几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：
碱性度较强的食物：大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。
碱性程度中等的食物：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
黄瓜是凉性的吗
黄瓜是属于凉性的。因为在《全国中草药汇编》中，对黄瓜的定性是“甘”、“寒”；在《中华本草》中，对黄瓜的定性是“味甘”、“性凉”，可见书本上的知识就已经说明了黄瓜的属性。
从身边的生活中，也能够体会到黄瓜是凉性而不是热性。最简单的就是夏天吃生黄瓜，人会感觉生津止渴，清热消暑，而不是越吃越热，就是这个道理。
脆黄瓜的好吃做法
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：
1、黄瓜、甜椒洗净切丁。
2、把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。
3、倒入少许陈醋，少许白糖。
4、倒入少许香油，不喜可不加。
5、倒入两勺自制红油，拌均匀即可。
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