黄瓜是大家都很喜欢吃的一种蔬菜，味道可口，营养丰富，又可以美容养颜，而且夏天黄瓜的经常吃法就是凉拌，那么做凉拌黄瓜的3个小技巧是什么，吃黄瓜的注意事项呢？一起来了解一下吧！
做凉拌黄瓜的3个小技巧
技巧1：切黄瓜，首先把黄瓜洗干净之后去头去尾，然后放在案板上用刀拍碎，再切成一厘米长的小段。黄瓜拍碎之后里面会有一些裂纹，更容易入味。
技巧2：拌料汁。准备蒜末，花生碎，芝麻放入干净的碗中，加入生抽，料酒，鸡精，食用盐，香醋，再放入一勺芝麻油，一勺辣椒油，加入少量的香菜，搅拌均匀。
技巧3：然后把料汁倒在黄瓜上面，抖动盆子子，搅拌均匀。腌制5分钟让黄瓜更加入味，在腌制黄瓜的同时，炒锅中加入适量的食用油，油烧热，把花椒和干辣椒放入锅中爆炒。炒出香味儿用漏勺把它捞出来。把热油浇在黄瓜上面搅拌均匀就可以了。
吃黄瓜的注意事项
1、不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
2、不宜弃汁制馅食用
黄瓜我们知道是一种汁水非常多的蔬菜，其实它的营养也多数都在黄瓜汁里面，所以我们在吃的时候一定要尽量的连同汁水吃下去。如果切菜的时候汁水都倒掉了，那么营养也就浪费了。
黄瓜的营养价值
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
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