春天正是吃香椿芽的最好季节，那么吃香椿芽时有什么讲究呢？吃香椿要注意什么？吃香椿的禁忌有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
吃香椿要注意什么
1、摘下来立刻吃。
香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富，内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。
2、如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的。
如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。
3、吃前要先焯水。
吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。
吃香椿的禁忌
1、不管选用哪种烹饪方式，都需要先将香椿用开水烫一下，才能更大程度减少亚硝酸盐。
2、香椿不能和黄瓜、花菜、内脏一起炒，营养会大打折扣的，而且口感很差。
3、香椿含钾丰富，忌讳和牛奶同时食用，很容易引起肚子胀痛，甚至会有腹泻的情况。
4、阴虚多汗体质，不宜吃香椿，容易造成肝火旺盛，对病情恢复没好处，更加容易口干舌燥，情绪波动大。
5、虽然香椿含有丰富维C，有美容养颜的功效，但是怀孕的朋友不要吃。
6、对香椿过敏的不能吃，容易引起荨麻疹，加上春季是皮肤病的高发期。
吃香椿有什么好处
1、香椿含有维生素E和性激素物质，有补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、除蛔虫香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
吃香椿要注意什么？吃香椿的禁忌有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱，但是也不要放太长时间，一般一个月为宜。