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黄瓜怎么保存合适,黄瓜苦是怎么回事

编辑:浩东  发布时间:2019-4-20  浏览:100次

    黄瓜是我们日常中很常见的食物,它含有多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素,具有很好的食用价值。那么黄瓜怎么保存合适,黄瓜苦是怎么回事?一起来了解一下吧!

    黄瓜怎么保存合适,黄瓜苦是怎么回事

黄瓜怎么保存合适

    1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果,少量的话可直接用菜篮子装好,挂在通风阴凉处,可保存3~5天新鲜。不要乱堆乱放黄瓜,把黄瓜摆放在篮子里,把篮子放在背阴凉爽的地方,通风散热,以控制微生物的生长。

    2、在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等。此方法保存黄瓜,在夏季18~25℃的条件下,可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。

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黄瓜苦是怎么回事

    1、品种原因

    黄瓜有多种品种,目前还有很多野生黄瓜品种,野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这与遗传性有关,属于品种不同。

    2、营养不良

    黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加,食用时是苦味。

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黄瓜炒胡萝卜的做法

    食材:黄瓜,胡萝卜,青椒,香葱。

    做法:

    将胡萝卜和青椒洗净切丝,将黄瓜洗净切段,改刀。

    在锅中倒入清油,待油热以后放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒,在翻炒几十秒以后放入黄瓜段,继续翻炒两分钟左右,放入调味料和香葱出锅即可。

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