有些朋友买了丝瓜回家做菜吃，看着嫩绿油亮的丝瓜，胃口大开，可是吃了一口，却发现丝瓜是苦的，以为丝瓜坏了，那么丝瓜为什么有苦味，丝瓜有苦味还能吃吗？一起来了解下。
丝瓜为什么有苦味
可能原因之一：丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩。
可能原因之二：丝瓜和苦瓜混合种植，在昆虫授粉过程中，丝瓜授的是苦瓜的花粉，导致丝瓜发苦。
可能原因之三：丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦。
丝瓜为什么会苦的原因有很多，主要是由于丝瓜在种植时光合作用不够或丝瓜与苦瓜的的离子相结合了。
丝瓜有苦味能吃吗
丝瓜有苦味不宜食用。如果丝瓜有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适。
在发现丝瓜有苦味，就不要继续食用了，这是避免吃苦丝瓜中毒最好的方式。吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃。
酸辣丝瓜羹的做法
原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量
做法：水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝；丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。
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