茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。那么孕妇能吃茄子吗，孕妇吃茄子的注意事项？一起来了解下吧。
孕妇能吃茄子吗
茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。
从分析看来，是可以食用的，但也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。
孕妇吃茄子的注意事项
1、选择新鲜茄子：孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
2、不要多吃：李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。所以，不要一次吃太多的茄子。
鱼香茄子煲
1）准备茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒各适量。
2）处理食材，将茄子切小块，姜，蒜，葱，泡椒切成末。
3）水开后，将步骤2）中切好的茄子放进去煮2分钟，然后捞出来放到砂锅中。
4）把猪肉剁成肉蓉，加上盐、料酒和酱油腌制一刻钟。
5）用美极鲜、酱油、料酒、花椒粉、醋、白糖调成鱼香汁。
6）将锅烧热之后放入油，再加上红油豆瓣酱爆香，随后加入蒜末，葱末，姜末，泡椒粒。
7）把腌制好的肉放进去一起翻炒，加入调好的鱼香汁煮开。
8）将步骤7）中的成品倒在焯水后的茄子上，盖盖焖煮15分钟，撒上葱花就可以了。
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