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大蒜每次吃多少好,大蒜生吃好还是熟吃好

编辑:浩东  发布时间:2019-7-15  浏览:311次

    由于饮食文化的差异,南方人一般把大蒜作为配料或腌制食用,而北方人则可以生吃大蒜,吃面、饺子、馒头都喜欢就大蒜。那么大蒜每次吃多少好,大蒜生吃好还是熟吃好?

大蒜每次吃多少好

    每次吃2-3瓣。 吃大蒜不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收。另外,大蒜不宜空腹食用。每天1次或隔天1次即可,每次吃2-3瓣。有不少人不吃大蒜,是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重,影响和他人的交流。

    其实,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶,都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶,效果更好。平时准备些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用场。

大蒜生吃好还是熟吃好

    熟吃不如生吃。 大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体大蒜素。

    但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,食用大蒜捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

生吃大蒜更杀菌

    很多人知道大蒜可以杀菌,原因是因为大蒜中的蒜氨酸与蒜酶可以合成大蒜素,大蒜素有很强的杀菌消炎效果,但是大蒜素遇热会很快分解,杀菌作用会大大降低,所以大蒜生吃比熟吃更杀菌。

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