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为什么粉丝不容易消化,粉条的热量是多少

编辑:浩东  发布时间:2019/9/21

粉条在我们的饮食上面是一种很常见的食物,因为其特殊的口感给人们的饮食生活上带来些许的变化。那么为什么粉丝不容易消化,粉条的热量是多少?

    为什么粉丝不容易消化,粉条的热量是多少

为什么粉丝不容易消化

粉丝是用植物中的直链淀粉做成的。比如,绿豆、红薯等。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉不易糊化和老化。而粉丝是把直链淀粉经高温糊化后再老化的产品。

如果老化的直链淀粉再想湖化就比较难了。一般含淀粉的食物进入胃里,先经糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直链淀粉(粉丝)进入胃里后不易被糊化,所以较难消化。

粉条的热量是多少

粉条的热量是337大卡(100克)。淀粉制品,热量很高,碳水化合物含量很高,煮熟后热量会下降,但其他营养与谷物相去甚远,不可完全替代主食。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

粉条在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。

酸辣粉丝的做法

原料:粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克

做法:

1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用。

2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸。

3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用。

4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用。

5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透。

6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用。

7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好。

8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生。

9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用。

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