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空心菜怎么摘叶,怎么炒空心菜好吃

编辑:浩东  发布时间:2020-1-29

    空心菜是人们平时吃得比较多的一种蔬菜,尤其是它的叶子营养很丰富,下厨做菜的时候都会做一道与空心菜有关的食物,那么空心菜怎么摘叶,怎么炒空心菜好吃?

    空心菜怎么摘叶,怎么炒空心菜好吃

空心菜怎么摘叶

    1、拿起一个空心菜,将其枯叶部分摘除。

    2、然后用手将其捏扁,这时候可以将大的部分将其撕开,这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

    3、将撕开去除枯叶的空心菜,泛指干净的菜篮子中。

怎么炒空心菜好吃

    1、空心菜摘叶,小猪的女友摘叶的心得:叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要。判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老。

    2、将摘好的空心菜洗净,尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。

    3、切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。

    4、热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。

    5、当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。

    6、放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。

    7、当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。

空心菜的做法

    烫空心菜具体的做法:应该先将锅中的水烧开,将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用;然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上这样就可以了。

    素炒空心菜具体的做法:首先要将空心菜洗干净,然后摘去叶子,把茎切成段,葱、姜切成丝;在炒锅内热油,油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香,下入空心菜翻炒,加盐、鸡精,炒熟这样就可以了。

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