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莴笋叶的家常做法:小炒莴笋叶

编辑:亚楠  发布时间:2020-3-2

  大约在冬季,常吃的蔬菜是油菜,孩提时,一眼望去,除了油菜穿着绿装直挺在枯黄的田野上,甚少再能看到其他绿色的菜种,这大概是我对冬季的童年印象。然而,大抵越是常见,越是不大懂得珍爱,油菜对我而言,饭桌上是不情愿看到的。偶然间,吃到莴笋叶,便从此爱上!

  小炒莴笋叶的家常做法

  小炒莴笋叶的家常做法1、菜市场有专卖莴笋叶,一捆即是一碗的量。莴笋洗净,放入烧开的水中焯水,一两分钟即可,不宜太久。蔬菜最忌煮或炒太久,就失了那份独有的清脆。

  小炒莴笋叶的家常做法2、焯水捞起在冷水中过滤一下,这是仿照西蓝花煮后的方法,能够保持其绿色而不变黄;接着剁碎,可以放点小米椒、韭菜、或者香菇;热油,放入锅中翻炒,加入盐、少许酱油三四分钟后即可出锅!

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