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粽子用什么米做的?大米可以代替糯米包粽子吗

编辑:浩东  发布时间:2020-6-26

    端午节即将来临,市面上的粽子味道各异,下面我们就来盘点下各个地方的粽子的口味。那么粽子用什么米做的?大米可以代替糯米包粽子吗?

粽子用什么米做的

    粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是民族传统节庆食物之一。 糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁,糯米具有口感滑腻、沾粘性强的特性,用糯米制作出来的粽子,口感软黏,营养价值也很高,食用粽子可以为身体补充蛋白质、脂肪、烟酸、碳水化合物等营养成分,适量食用粽子具有补充营养、促进代谢等好处。

大米可以代替糯米包粽子吗

    大米不能代替糯米包粽子。 粽子软软地,这是因为糯米具有沾粘性,这样做出来的粽子才会比较的可口,大米不具备这样的特性,因此,大米不能代替糯米包粽子。

    不过,可以在制作糯米粽子的时候在里面适当的加入一些大米,因为如果是全糯米的话,粽子会很粘,很容易腻的,加点普通大米会比较好,而且全糯米也很难消化的 建议:糯米与大米的比例为7:3时粽子的口感会比较的好。

汩罗粽子的种类和口味

    湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生,深受国内外消费者的喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料,香甜嫩滑,油润不腻。闽南话热与烧同含义,所谓烧肉粽,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。

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