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蟹黄豆花怎么做?蟹黄豆花的做法

编辑:艳秋  发布时间:2020/9/26

蟹黄豆花怎么做?蟹黄豆花,这道菜可以说是哪里都有它的身影,美味鲜香,让人想忘都忘不了。今天,我们就一起来看一下蟹黄豆花的做法吧。

蟹黄豆花怎么做

配料:嫩豆腐、滑仔菇、青豌豆、胡萝卜

调料:油、盐、姜末、黄辣椒酱、蘑菇精、胡椒粉

具体做法:

1.将嫩豆腐切成小块、胡萝卜切末;

2.将嫩豆腐、滑仔菇、青豌豆入锅焯水,加入盐(3g)、姜末、黄辣椒酱、胡萝卜末煸香;

3.再加入盐(3g)、蘑菇精(2g)、胡椒粉(2g);

4.加入焯好水的食材入锅炖煮,勾芡后即可出锅。

蟹黄豆花的做法

▲粤式制作方法:

先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上,上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

▲川式制作方法:

配料:

咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤

1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离,蛋白切成小颗粒备用,蛋黄用刀剁成粉备用;2、净锅下嫩豌豆,倒入清水、开火,放毛盐把豌豆氽一水,之后沥干水份,备用;3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两,放入葱姜片,小火炒香后捞出不用,留下葱姜油,下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。

蟹黄豆花家常做法

1.将豆腐切成小块,用开水泡3分钟,捞出待用;

2.火腿肠切丁、小葱切末待用;

3.将咸蛋黄上锅蒸熟取出,用勺子挨散;

4.将锅里放油少许,大概60度左右,把散蛋黄放进去炒,出泡后加清水或高汤,把豆腐、火腿肠、蟹肉全放进去;

5.将汤里放少许盐、鸡精。勾上薄欠、撒上葱花即可出锅。

蟹黄豆花怎么做?以上就是小编为大家整理的蟹黄豆花的做法啦,希望能够对大家有所帮助。

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