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炒青菜有什么技巧?炒青菜的技巧

编辑:白鹏  发布时间:2021-5-1

青菜是我们生活中常见的食材,经常被用来炒制食用。那么,你知道炒青菜有什么技巧吗?下面随小编来看一下炒青菜的技巧吧。

炒青菜有什么技巧

在炒青菜前,咱们可以准备一些大蒜,或者是干辣椒,或者是香葱段之类的来增加香味。下锅前,先别急着放油,咱们炒青菜,尽量是用猪油来炒。锅里加入适量的猪油,然后爆香配料再放青菜进去炒。这样炒出来的青菜,不仅是口感上和味道上都比较好,还有一股猪油的特殊香味,炒出来的青菜油亮有口感,随便炒炒都香味四溢。猪油是很适合炒青菜的一种油脂,不用放肉却有肉香,口味非常特别,大家可以试试这个做法。

炒青菜的技巧

在咱们炒青菜的时候,如果是茎叶都比较明显的,比如空心菜,或者是油麦菜,韭菜之类的。咱们可以把青菜的茎叶分开,在清洗之后,把茎叶分开。在炒的时候,先下难熟一些的茎部分,翻炒一会变色之后再放入比较容易熟的叶子部分。在炒的时候,可以从锅边淋入少许清水,可以使青菜更快熟,炒出来的口感更好,不容易焦糊。放盐尽量是在出锅前放,可以搭配一些鸡精或者味精来增加鲜味。

青菜的做法

1.香菇去根切花刀,青菜掰成小颗,大蒜切蒜末备用;

2.起油锅,放入蒜末和少许盐,放入香菇翻炒,炒出香味后加点水小火炖一下;

3.放入青菜一起翻炒,加一勺耗油调味提鲜,再加一点淀粉水勾芡即可出锅。

4、想摆盘更好看一些,可以将青菜和香菇分开炒,喜欢吃辣味的还可以再切点辣椒圈一次炒,香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好啦。

炒青菜有什么技巧?以上就是小编为大家整理的炒青菜的技巧啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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