夏季到了，大家都为了省事，喜欢凉拌菜。而凉拌菜需要油醋汁来增加美色。今天有小编讲一下怎么调油醋汁及油醋汁凉拌双花的做法吧。
怎么调油醋汁？
基本配方：橄榄油225毫升醋（可以用意大利香醋，红酒醋，白酒醋，也可以用苹果醋等果醋。如果橄榄油都没有，用国产的普通醋也可以）或柠檬汁75毫升法式芥辣酱1茶勺盐和胡椒适量。将所有的配料混合搅匀后调味即可。
（1）工具：容器，打蛋器
（2）原料：橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许
（3）步骤：在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌；在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀；加入胡椒即可，也可加入其他香料。
油醋汁凉拌双花的做法
材料：白菜花半个、西兰花半个、大蒜4瓣、橄榄油2勺、红酒醋各1勺、黑胡椒5g、盐1勺、糖1勺。
做法：
1、首先将白菜花和西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡10分钟，然后反复冲净。
2、然后锅中倒入清水，调至大火加热煮沸后，就可以倒入菜花和西兰花，焯烫1分钟后捞出，放入清水中过凉后沥干水分。
3、接着取一只小碗，将红酒醋，黑胡椒，盐，糖和橄榄油配料倒入碗中，搅拌均匀。
4、将白菜花和西兰花放入到一个稍大点的容器中，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，再倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可食用。
怎么调油醋汁？以上就是小编讲述的关于怎么调油醋汁及油醋汁凉拌双花的做法了，大家可以尝试做一下。