水煮鱼是一种很多人都喜爱吃的东西，鲜嫩麻辣非常好吃，而这水煮鱼的做法秘诀少不了水煮鱼调料，那水煮鱼调料如何配制？今天就给大家介绍水煮鱼调料的配制方法吧！
水煮鱼调料如何配制？
1、糍粑辣椒500克，豆瓣酱500克，菜籽油5000克，姜片250克，大蒜子250克【拍破】，大葱300克【切粒】，八角100克，山奈25克，桂皮25克，丁香5克，香茅草8克，小茴香10克，草果3个，香叶5克，水煮鱼一袋，将香料混合一起加温水500克泡十分钟，控掉水分备用。
2、锅内加入菜籽油八成热时端离活口，加入姜片炸制金黄色，依次下入大蒜子，大葱上火慢慢熬制出香味，待葱姜蒜金黄色时，下入糍粑辣椒熬制十分钟，下入豆瓣酱熬制豆瓣酱微微发白时，下入香料，水煮鱼继续小火熬制十分钟，倒入桶内密封好，二十四小时后使用。
水煮鱼的制作过程
1、鱼片300克、青花椒70克、二荆条辣椒段300克、水煮鱼调料300克、高汤1500克、黄豆芽200克、
2、将黄豆芽炒熟垫在盘内【黄豆芽不可以水煮】，锅内加入高汤，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，黄酒待高汤烧开后端离火，将鱼片逐片下入高汤内上火，小火加热至汤开【鱼片煮七成熟即可】，倒入装有黄豆芽的碗内，
3、另起锅加入秘制油，待油温六成热时，下入干辣椒，麻椒熬制出香味【不可以熬制时间过久】淋在鱼片上，撒上白芝麻，香菜即可食用。
水煮鱼调料如何配制？以上就是小编分享的关于水煮鱼调料配制的方法及水煮鱼的制作过程，大家赶快行动起来做好吃的水煮鱼吧！