金针菇是我们比较常见的一种菌类食物了，很多人都很喜欢吃金针菇。金针菇能生吃吗？金针菇为什么不能消化？下面让我们一起来看看吧！
金针菇能生吃吗？
金针菇可以生吃，但不建议生吃。 生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物，这类食物中部分有毒，大多数是没有毒的，金针菇就是其中之一，金针菇可以生吃，由于生吃时候味道不怎么好，很少生吃；另外金针菇生吃对身体也没有好处，不建议生吃。
金针菇属于可食用菌，可生吃，但味道会引起不适，一般烹饪后食用，既安全又美味。金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目白蘑科针金菇属，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，主要种植地是河北石家庄灵寿。
金针菇为什么不能消化？
因为金针菇含有真菌多糖，不容易被肠胃消化。
平时吃完金针菇后，它往往还是以原来的模样离开了人体，那是因为它含一种叫真菌多糖的物质，这种物质不仅耐酸、耐碱，还能耐消化酶，所以很难被我们的消化道消化，而且金针菇的质地光滑柔软，很多人在食用的时候是直接吸进去的，没有过多咀嚼，所以就更难被肠胃所消化了。
金针菇能生吃吗？金针菇为什么不能消化？以上就是全部的介绍内容了。希望能够帮助到大家，大家喜欢吃金针菇吗？