烧烤的季节到了，吃烧烤时必点的就是烤鱼了，烤鱼鱼肉嫩嫩的、香香的，很多人都很喜欢吃。烤鱼一般用什么鱼？烤鱼用什么鱼刺少？下面让我们一起来看看吧！
烤鱼一般用什么鱼？
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等，用于烧烤的鱼应该是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。
烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，发扬于万州的特色美食，是一道口味奇绝、营养丰富的菜品，在重庆、四川、湖南、江西等地都很流行。
烤鱼的制作原料包括新鲜鱼、土豆片、豆腐块、豆芽等，鱼需要经过烤制再进行烹饪。
制作烤鱼需要的调料包括：食用油、辣椒、香菜、食盐、胡椒粉、白糖、味精、花椒等。
草鱼：做烤鱼常用的品种，肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。
清江鱼：肉质细嫩软滑，是肉质好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼王的品种。制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼
烤鱼用什么鱼刺少？
鲈鱼：鲈鱼腹腔内只有脊椎骨与头骨两种刺，剔除后即可放心食用。
鲶鱼：同鲈鱼一样，鲶鱼的主要鱼刺就是头骨与一根细长的脊椎刺，除此之外，鲶鱼不具备任何食用阻碍。
另外像桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之后都适合小孩和老年人食用，这些鱼种都是商家适合进货的种类。
烤鱼一般用什么鱼？烤鱼用什么鱼刺少？以上就是全部的介绍内容了，大家喜欢吃烤鱼吗？大家吃烤鱼的时候一般吃什么鱼呢？