白灼汁和酱油一样吗？白灼汁和酱油有什么不同？

白灼汁和酱油都是一种味道鲜美，可以为我们的菜品提鲜提香的调味品，那么白灼汁和酱油一样吗？白灼汁和酱油有什么不同？下面让我们一起来看看吧！

白灼汁和酱油一样吗？

白灼汁和酱油不一样。白灼汁的成分里包含酱油，但并不是酱油。

白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥蓝、西兰花等。

白灼汁和酱油有什么不同？

白灼汁与生抽的不同是白灼汁里有酱油，而生抽只是纯粹的酱油。

白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美，爽，嫩，滑之要求。

白灼就是突出粤菜清淡的手法之一。白灼汁虽然出自生抽老抽但不只是简单混合，也不是酱油。

灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水，汤或者粥水，将生的食物烫到仅熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。

白灼汁和酱油一样吗？白灼汁和酱油有什么不同？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!