影响挺大，而且很不均匀。预制菜主要拉动复合调味料、定制酱料和半成品调味方案，给调味品行业打开了一块新的B端市场。
复合调料受益最明显：2025年复合调味品规模约2815亿元，同比增长22.34%，贡献了当年行业增量的62%。其中就有预制菜配套调料的拉动。
基础油盐酱醋受影响较小：酱油、醋等仍是家庭和餐饮的基本盘。预制菜更多带来的是需求转移，而非全面替代。
调味企业的角色变了：以前主要卖单品，现在还要帮预制菜工厂解决口味稳定、杀菌后不变味、耐储存和成本控制等问题。
从产业方向看，预制菜会推动调味品往标准化、定制化和复合化走；对传统基础调味品来说，更像是一次结构性调整，而非直接冲击。