腊肠用什么肉、怎么晒、可以放多久、如何选购、怎么吃

    腊肠一般是用猪肉灌的，然后再加一些常见的调味料，混合在一起。腊肠用的肉质不同味道也不一样，那么，腊肠用什么肉？做腊肠用什么肉好呢？一起来看一下吧：

    腊肠用什么肉

    做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。

    也有人喜欢用前槽肉制作腊肠，因为这部分肉肥瘦兼有，而且肉质比较嫩。但是，请大家记住，前槽肉也叫猪颈肉，是猪打针的地方，如果你打算选用前槽肉，一定要仔细观察有没有异常。如果你不懂得识别，建议还是放弃吧。...[查看详细]

    腊肠很多人都喜欢吃，它是很多地方农历春节餐桌上必不可少的佳肴，随着人们生活水平的提高，直接利用太阳晾晒制作的腊肠，以纯正的自然风味，格外受到人们青睐。很多人在家学起来晒腊肠，那么腊肠怎么晒，腊肠要晒多久呢？下面就带你一起去看看。

    腊肠要晒多久

    自制腊肠时，选择的肉要有肥有瘦，是肥三瘦七。首先把肉切成小丁或薄片，加生抽、精盐，白糖、高度白酒、姜茸、十三香和胡椒粉。灌肠时，把肠衣套在瓶口上，用手往里塞肉，尽量灌满，不要留空，隔十一二厘米打个结。用针在灌好的腊肠上扎些小洞，排出肠中的气体，晒腊肠时才不会受热胀破，肉也会紧实。

    把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处晒5~10天，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。...[查看详细]

    腊月后腊肠变得很受大家欢迎。无论是自制腊肠还是购买的腊肠，很多人都应该知道腊肠的保质期，腊肠如何保存，腊肠可以放多久，保存方法决定保质期，一起来看看吧。

    腊肠的介绍

    腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

    腊肠可以放多久...[查看详细]

    吃过腊肠的人都知道，腊肠口感甜爽，香味浓郁，受到各个年龄段的人们喜爱。但很多市民都不太清楚如何选购优质腊肠。优质和劣质腊肠的辨别其实很简单，接下来就一起来看看如何选购优质腊肠。

    腊肠的介绍

    腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

    腊肠的营养价值分析...[查看详细]

    腊肠也是属于香肠的一种，里面一般是用猪肉的某些部分灌制而成的，可以切成片状食用。那么，腊肠不能和什么一起吃？腊肠怎么吃？快来看看吧？

    腊肠不能和什么一起吃

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