牛肝菌是什么、营养价值、怎么洗、怎么泡、食用方法、有毒吗

    牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌，黑牛肝菌是什么？黑牛肝菌有毒吗？因为黑牛肝菌的外表都是黑色的，所以有了黑牛肝菌的叫法！由于它是菌类，许多人都会对它小心翼翼的，认为菌类的东西都要注意，黑牛肝菌究竟有没有毒呢？

    黑牛肝菌是什么

    黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是牛肝菌中的品种，营养丰富口感独特，是一种可食用的蘑菇，安全。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

    黑牛肝菌不仅营养丰富，重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美；用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。...[查看详细]

    黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。那黑牛肝菌的营养价值有哪些呢？又有哪些功效？请看下文详细介绍：

    黑牛肝菌的营养价值

    1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；

    2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效；...[查看详细]

    黄牛肝菌营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，深受广大朋友的欢迎，那大家对黄牛肝菌了解多少呢？下面小编给大家介绍黄牛肝菌的作用及食用方法。

    黄牛肝菌的作用

    黄牛肝菌，菌类的一种，现已广泛食用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

    黄牛肝菌富含16种氨基酸，11种矿质元素，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有很好的缓解功效。...[查看详细]

    牛肝菌虽然好吃，但牛肝菌的清洗还是件挺麻烦的事，那么牛肝菌怎么洗？牛肝菌怎么清洗才算洗干净，在清洗的过程中有没有什么小诀窍？

    牛肝菌怎么洗

    牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

    待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。...[查看详细]

    干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，让干牛肝菌泡发的。那么干牛肝菌怎么泡？干牛肝菌要泡多久呢？

    干牛肝菌怎么泡

    1.准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来，因牛肝菌生长于山林杂草丛中，所在跑发后需要在流水下多冲洗时需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。再用过一遍清水，将牛肝菌挤干水分。

    2.这是个快速泡发干野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是什么干的野生菌都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。...[查看详细]