皮蛋就是松花蛋吗、可以直接吃吗、做法、功效与作用、热量

    我们都知道松花蛋是一种剥皮后很好看的食物，也是一种汉族传统风味蛋制品，那皮蛋就是松花蛋吗？松花蛋上的松花是怎么来的呢？优质的皮蛋又是怎么选购的呢？下面我们一起来了解。

    皮蛋就是松花蛋吗

    松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。

    松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。...[查看详细]

    皮蛋是我国传统的风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，那么皮蛋可以直接吃吗？许多的人都认为生吃皮蛋对身体有害处，今天我们就来了解一下皮蛋到底能不能直接食用，以及吃皮蛋都有哪些好处。

    皮蛋可以直接吃吗

    大家知道皮蛋是我们生活中比较常见的食品之一，它的制作过程比较简单，通常会用到像是石灰类的碱性物质，而碱性中又包含一定的铅，那也有人会问皮蛋可以直接吃吗？很多人担心皮蛋含铅的量太多，直接食用对人体有害处，其实剥好的皮蛋是可以直接生吃的，并没有什么要求，但是也不能一直生吃或者一时间大量的进食。

    虽然说皮蛋本身就有一定的营养价值，但是并不适合大家经常吃。我们知道皮蛋是具有一定的清凉和消暑的作用，而我们经常食用的基本上都是凉拌之后加些调料。但是不可否认的是，如果长时间食用皮蛋，会减弱人体对矿物质的吸收性能，从而给人造成缺少钙铁锌的状况。此外，怀孕的人少吃皮蛋，因为孕妇是不可以吃太多含铅的食欲的，要是不小心吃太多的话可能是会导致小孩子在生下来的时候畸形之类的，更严重的结果可能会导致小产，所以要谨慎。...[查看详细]

    剁椒皮蛋的做法。剁椒皮蛋是将剁椒和皮蛋这两样食材结合在一起的凉菜。剁椒皮蛋具有清火开胃的功效，老少皆宜。那么剁椒皮蛋怎么做呢？接下来就一起来看看以下介绍的几种做法吧！

    剁椒皮蛋的做法

    做法一

    材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精...[查看详细]

    皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，而且还有一定的药用价值，那么皮蛋的功效与作用都有哪些呢？下面来看皮蛋有哪些做法，以及皮蛋的功效作用及营养。

    皮蛋的功效与作用

    皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；

    有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；...[查看详细]

    皮蛋瘦肉粥作为一道广东名吃，已经风靡全国，各地的早餐都能吃到皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥特别受年轻女孩子的青睐，认为皮蛋瘦肉粥低卡路里，而且营养丰富。到底皮蛋瘦肉粥的热量是多少呢？下面就让我们一起来了解一下吧。

    皮蛋瘦肉粥的热量

    皮蛋瘦肉粥是我们日常生活中比较常见的一种食物，它主要由皮蛋、大米和瘦肉，经过一段时间熬制而成，吃的时候通常加上一些香菜进行提味。

    皮蛋瘦肉粥的热量不是很高，一碗大约260卡，包含配料皮蛋、瘦肉和油脂的热量。如果只喝粥热量不会高，和白粥一碗70卡的热量相差不多，也就90卡左右。...[查看详细]