吉成酱业:传承、发扬酱油文化!

  编辑:白鹏  2020-11-21 11:51:21

    苏州市吉成酱业酿造有限公司,从事酿造酱油为主的调味品生产加工销售。吉成生产的木桶酿造有机酱油,采用有机大豆、有机小麦、有机黑豆为原料,采用高盐稀态发酵技术,在特制大型木桶内缓慢自然发酵12个月,所酿酱油色泽鲜艳、酱香浓郁。

    吉成生产的工业酱油包括原汁酱油,烤鳗酱油,卤制禽类酱油,调味紫菜酱油,一系列料理酱油和风味酱油等。因优良的品质,产品先后通过了欧盟BCS有机认证、中绿华夏有机认证以及犹太洁食认证。产品销往国内大部分省、市、自治区,并已远销多个国家和地区。

    公司出产的酱油先后通过国内国外一系列认证和考评,取得绿色食品和有机食品生产资质,以“缘木记”为品牌的有机酱油系列,因其独特的木桶发酵工艺和醇厚的酱香口感,始终走在我国高端酱油的前列。“缘木记”有机酱油成为机场空中用餐供应酱油,畅销于各大酒店、日本料理店、有机食品、绿色食品专卖店。公司创始人吴俊伟获得了常熟市、苏州市两级政府评定的“非物质文化传承人”称号;公司的“梅李木桶酱油酿造技艺”获得“非物质文化遗产”称号。

    怀揣着对酿造文化的深厚的感情,2015年,公司倾力打造了吉成酿造博物馆,馆内展出了反映我国传统饮食文化的历史实物,介绍了各种酿造工艺的历史,游客可以体验古老的酱油压榨,也可以深入制造车间,全方位观看木桶发酵酱油的生产方式和过程,吉成酿造馆成为集怀古、科普、旅游休闲于一体的展示中心。

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