跟着大师菜谱做，在家一秒变大厨吧！今天，美乐为你带来香辣仔姜蛙！
食材:牛蛙750克、仔姜50克、丝瓜150克、青小米辣25克、红小米辣25克、鲜青花椒30克、姜片10克、葱段10克、姜粒15克、蒜粒15克、葱粒20克。
调料:美乐香辣酱50克
辅料:蛋清豆粉40克、酱油15克、辣鲜露10克、胡椒粉10克、味精5克、白糖5克、水淀粉15克、藤椒油15克、料酒20克、盐3克。
牛蛙宰杀洗净，砍成小块，用清水冲漂去血水；仔姜切 丝，丝瓜去皮切小条。
牛蛙加入姜片、葱段、料酒、盐拌匀码味，入味后捡去姜葱，加入蛋清豆粉 拌匀上浆。
放入3成油温的锅中滑至定形，捞出备用。
净锅上火入油75克，加入美乐香辣酱炒香出色。
下入姜粒、蒜粒炒香，加入鲜青花椒、小米辣、仔姜丝炒出味。
掺入鲜汤大火烧开，加入酱油、胡椒粉、味精、白糖调匀。
放入丝瓜、牛蛙烧制成熟入味。
加入辣鲜露、水淀粉勾芡，待汁浓厚时加入藤椒油推匀即可。
出锅装盘，成菜。