寒冷的天适合焖- -锅又软又甜的红烧肉。红烧肉是由方方正正的肥瘦相间的五花肉，由配料焖煮而成。它的由来与北宋时期的词人苏轼有关。苏轼喜爱研究美食，烹饪菜肴，曾为红烧肉写过一首《食猪肉诗》:"慢著火，少著水，火候足时它自美。”此可见红烧肉烹调时需要少放水、文火煮，这样焖出来的肉软糯不腻，入口即化，这样的猪肉烹饪方式依然沿用至今。
红烧肉的家常做法
家人面前露一手
准备2斤半~3斤五花肉洗净切块，放入锅中。放两根小葱，三四片生姜，两勺料酒焯水。
炒锅加入少量食用油，将焯好水的肉块放入锅中煸炒至肉表面微黄出油。
加入臻鲜红烧汁100g和适量的水，大火烧开转小火炖45~60分钟，大火收汁至浓稠即可出锅。
被难倒的调味
本来想在聚会上给朋友们露一手，做出一碗色如玛瑙的红烧肉，筷子夹起时五花肉酥烂而不碎，香糯下饭，必会被朋友赞不绝口。
但是熬制冰糖时总是糊掉，导致五花肉上色不理想。调味不好掌控，过咸或过甜，这样做的红烧肉如何出手呢？
臻鲜红烧汁轻松搞定
配料中含有酿造酱油和冰糖，出锅后红烧肉呈自然红亮，味醇汁浓。冰糖、酱油、蚝油、香辛料等。调味料的精心配比，才还原出咸甜香平衡的红烧余味。一袋臻鲜红烧汁搞定聚餐常备菜，惊艳家人和朋友的味蕾。