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皖霞超级精粉10kg

【公司名称】:安徽金麦乐面业有限公司
【产品名称】:皖霞超级精粉10kg
【产品类别】:粮食类 - 面粉

产品介绍:

皖霞超级精粉10kg

产品介绍:

雪花粉属于高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而 通常蛋白质含量在

11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包 ,面条等。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉,其主要应用于速冻食品 ,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等;烙饼、包饺子用高筋粉。

等级分用途

从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途

特等粉7.2/0.32低筋粉点心用

一等粉12.7/0.43高筋粉面包用

一等粉10.7/0.45高筋粉法式面包用

二等粉13.5/0.54高筋粉面包用

蛋白质含量:

我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们 平常所说的面粉。

按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉

MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour。

面粉形式:

全麦粉

全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮 与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

面包粉

有人会问了,上面不是说到了高筋粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉 ,所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增 加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样 就能做出体积更大的面包来。

另外,有一种称为即成混合粉的,只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。

蛋糕粉

蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区, 低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(CakeFlour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来 低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(PastryFlour)。派粉的筋度比蛋糕 粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。

厂家支持

代理要求

公司介绍

安徽金麦乐面业有限公司座落于安徽省阜阳市颍东食品工业园,是一家集面粉加工、饼干和挂面生产与研发于一体的省级农业产业化龙头企业,占地面积200余亩,她西接京九铁路,东连济广高速,阜蚌公路依傍而过,茨淮新河、沙颍河百舸争流,交通十分便利。皖北是我国的小麦生产基地,阜阳更有百亿粮仓的美誉,原粮供应非常充足。公司现有高级食品工艺师六名,大、中专毕业生占全部职工的50%以上,生产工艺和检测技术在行业内均处于先进水平。

公司现拥有日处理500吨优质小麦的先进面粉生产线两条,公司的清理、制粉、配粉及包装系统均选用世界的瑞士BUHLER设备,采用蜂窝式多仓分类储麦及灵活配麦相结合,经过的清理流程和科学润麦,再通过完善的现代长粉路工艺的配粉系统,可生产各种市场粉及高等级食品专用粉。“皖霞”、“溢麦乐”、“金久麦香”已成为品牌。饼干生产线业内,现已形成“蓝精灵”品牌、“溢麦乐”品牌等五大系列五十余种口味的高、中低档兼有的产品体系,依靠规范的管理、优质的原料、先进的设备和的工艺,金麦乐公司生产的各档次饼干畅销华东、饮誉中原。公司计划进一步将产业链向上、向下延伸,形成以小麦种植、储藏、收购、加工及面粉深加工、销售为一体的完整的产业链,以稳定质量,提高附加值,增强企业竞争力。

质量是企业生存的基础,市场是企业发展的根基。金麦乐面业始终秉承“质量为本、市场共赢”的营销理念,紧扣行业发展的脉搏,自强不息、与时俱进、与市俱进,不断开发出健康时尚、口味新颖的产品以满足广大消费者的需求。为社会、为国家作出积极的贡献。

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