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双效泡打粉2500克-山花

【公司名称】:济南宝硕食品科技有限公司
【产品名称】:双效泡打粉2500克-山花
【产品类别】:调味品 - 调味粉 - 双效泡打粉

产品介绍:

双效泡打粉2500克-山花

【配料】:碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、葡萄糖酸内酯、淀粉、焦磷酸二氢二钠、酒石酸、木聚糖酶、柠檬酸

【保质期】:24个月

【产地】:山东济南

【储存方法】:防潮、防晒、密封

使用说明:

宝硕无铝双效泡打粉,适合制作馒头、包点、糕点、饼干、面包、油条等,用法简单,节省时间,制成之包点洁白可口,疏松性好。

用量:根据GB2760规定,按生产需要适量使用。

用法:将此粉适量加入至面粉后混合,再加入白糖及水,搓匀做成各式包点,佳搓揉时间为15分钟,蒸时需等锅内水沸腾方可放进锅内。

【无铝泡打粉】

泡打粉主要应用于烘焙、油炸、速冻和休闲食品行业。它在生产加工时产生的气体使制品内部形成多孔状质构,从而改善食品品质,增加营养,提高风味。双效无铝泡打粉,在发达国家已成市场主流,在日益发展的食品行业也将备受青睐。

无铝泡打粉除了不含铝,在膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品中不容易造成铝超标,不会对人体产生毒害作用外,还具有以下优点:

1.产气速率灵活可调,膨松效果佳:研究表明,就产气情况看,无铝泡打粉并不比含铝泡打粉差,无铝复合泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类,用以调整食品酸碱度,控制泡打粉的产气速度,地发挥气体的膨胀作用。从膨松效果来看,无铝泡打粉也要优于含铝泡打粉。

2.能提高产品品质:新型无铝油条泡打粉不仅能取代传统的明矾法炸制油条,而且在颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面应用效果更好,口味上独具特色。

3.具有和抗老化作用:δ-葡萄酸内酯具有作用,尤其适用于油炸类食品,并能使制品口味良好,组织细致。蔗糖脂肪酸酯是一种乳化剂,用于面包、蛋糕的生产中,能起抗老化作用;用于饼干加工中,能提高饼干的起酥性;用于油炸食品中,能使制品体积比不添加时大10%左右,大大提高制品的质量。参考配方(以速冻馒头为例):原料名称添加量(%)面粉100容大无铝膨松剂1白糖适量水适量酵母0.8工艺技术要点:1、称量:按比例称量好面粉、酵母、膨松剂、水等各种原料2、和面:先将面粉、膨松剂、酵母搅拌混合均匀,白糖先用水溶解后加入和面3、压延成型:将和好的面在压面机中压延,至面片中空气驱赶干净,面片光滑即可,将延压后的面片卷制、切割,要成品均匀一致4、醒发:醒发温度38±2℃,相对温度70-80%,时间40-45min5、蒸制:对湿面团25g/个的馒头,蒸8min即可6、冷却、速冻:经过冷却后的馒头,迅速进入速冻隧道,在30min左右完成冻结至中心达-12℃。

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公司介绍

济南宝硕食品科技有限公司是一家集科研,生产,销售为一体的食品添加剂化企业。

多年来坚持、创新、绿色、之理念,致力于打造成为我国食品配料首席供应商。自济南宝硕食品科技有限公司成立以来,专注于食品行业的服务,在业内具有较大的影响力;济南宝硕食品科技有限公司自有品牌正味,行销,由于其良好的品质和完善的售后服务及其高素质的研究开发能力,深得客户的赞同与认可,迅速成为国内食品配料的供应商之一!

━━经营守则:以诚立信、以人为本!

━━以质取胜、以信为本。自成立以来,环球以“超越自我,追求”的企业精神,以“新体制、新技术、高水平、益”的的运营模式,为广大用户提供了快捷方便的服务,赢得了客户的一致好评。

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