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用白酒代替料酒烧肉有何不妥？

我想知道这用白酒代替料酒烧肉有何不妥？有什么不好啊？

2014/6/5 15:58:28提问者：珍珍 | 分类：料酒 | 状态：已解决 | 浏览量：137
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料酒就是一种作料,有白酒,黄酒,啤酒,都可以作为料酒.一般适用于烧菜,作馅,烧汤等等,(例如烧鱼,烧肉,做汤的时候都需要加入一些)烧肉,鱼,鸡适合加黄酒或白酒,烧鸭子适合加啤酒.也可以根据菜本身的特性,自行决定他的分量,和种类!
2014/6/5 15:59:14回答者：珍珍

其他1个回答

  • 有酒精
    会更容易蒸发，但是也可以有效去腥，但是没料酒所加的香料的味道
    黄酒含磷，谁说的？那是假酒~~
    料酒以黄酒为基础，另外含有盐和八角、桂皮之类的香料，帮助去腥味。
    2014/6/5 15:59:24回答者：珍珍

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