小米黄酒和黄酒的区别？
我在很多网站上看到有人说小米黄酒，也有人说黄酒，但他们有什么区别呢，他们都说自己的产品具有功能，，抗衰老，防止心血管病，但他们的本质区别是什么呢？我该买哪种呢？
2014/6/6 10:45:01提问者：玉红 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：130
我来回答:
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的酒主要分黄酒和白酒两大类，白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒之根在黄酒，故黄酒在饮食文化史上据有的地位。（黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的大名，除绍兴黄酒以糯米为原料外，国内各地生产的许多黄酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麦等作主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产流程而成，不在本文之列。）
2014/6/6 10:45:31回答者：玉红
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不论是小米黄酒也好，糯米黄酒也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上差不多，在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。从营养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。
2014/6/6 10:45:25回答者：玉红