黄酒和普通酒的区别
2014/6/6 11:20:52提问者：玉红 | 分类：料酒 | 状态：未解决 | 浏览量：116
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料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
2014/6/6 11:21:03回答者：玉红
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其实黄酒比料酒要好。因为料酒的酒基不同其质量不同，有酒精勾兑型和过滤酒勾兑型。黄酒是过滤型酒。虽在烹饪时口味稍逊于料酒，但营养成分是很高的。完全可以用。料酒主要是调味即去除腥杂味等，其氨基酸的含量远不及黄酒，故用黄酒是没有问题的。
2014/6/6 11:20:58回答者：玉红